No está presente en alimentos de origen vegetal, pero sí en la carne, las vísceras, el pescado azul, el huevo, la leche y el queso.
Función de la vitamina B12
• Participa en el metabolismo de grasas y en la síntesis del aminoácido metionina (éste es esencial para la formación de proteínas).
• Regula el metabolismo de la homocisteína.
• Es un cofactor esencial para la síntesis de ADN y la maduración de eritrocitos (glóbulos rojos).
• Se piensa que ayuda a los huesos al estimular la actividad de los osteoblastos (células responsables de la formación de hueso).
Fuentes alimentarias de vitamina B12
• Carnes, vísceras (hígado).
• Pescado azul.
• Huevo.
• Leche, queso.
No está presente en alimentos de origen vegetal.
