La restricción calórica mejora las respuestas metabólicas e inmunitarias que mejoran la salud, según un estudio publicado en la revista «Science»
Ajustar las calorías que se ingieren resulta clave para tener un buen estado de salud. Y ahora se ha demostrado una nueva explicación para ello. En concreto, la restricción calórica mejora las respuestas metabólicas e inmunitarias que ayudan a determinar tanto la duración de la vida de una persona como el número de años de buena salud que disfruta, según confirma un nuevo estudio del Pennington Biomedical Research Center (Estados Unidos).
«Dos años de restricción calórica modesta reprogramaron las vías de las células grasas que ayudan a regular el modo en que las mitocondrias generan energía, las respuestas antiinflamatorias del organismo y, potencialmente, la longevidad. En otras palabras, la restricción calórica reconfigura muchas de las respuestas metabólicas e inmunitarias que potencian la vida y la calidad de la salud», afirma el doctor Eric Ravussin, líder del trabajo, que se ha publicado en la revista científica «Science».
Así, el estudio descubrió que las personas que redujeron su consumo de calorías en aproximadamente un 14 por ciento a lo largo de dos años generaron más células T, que desempeñan un papel clave en la función inmunitaria y ralentizan el proceso de envejecimiento.
«A medida que las personas envejecen, sus timos se encogen y producen menos células T. En consecuencia, a las personas mayores les resulta más difícil combatir las infecciones y ciertos tipos de cáncer. La restricción calórica ayuda a evitar que el timo se reduzca para que la persona genere más células T», apunta Ravussin.
Además de mejorar la inmunidad, el aumento de las células T se asocia a una mayor capacidad de quemar las reservas de ácidos grasos para obtener energía. Esto es importante porque si una persona no quema este combustible, la grasa puede acumularse en órganos como el músculo y el hígado, lo que conduce a la resistencia a la insulina, la obesidad, la diabetes de tipo 2 y el envejecimiento.
