Los reguladores del aire del sur de California aprobaron una norma pionera en el país para electrificar hornos de fábrica para productos horneados
¿Eliminar el carbono de la fabricación de frituras? En California, lo van a intentar.
El último frente en la guerra contra el gas natural son los alimentos elaborados en fábrica. Ya sean cocidas, asadas o ahumadas, las papas fritas, las galletas, los muffins, el café y las salchichas que salen de las cocinas de las fábricas hoy en día se fabrican en gran medida en hornos y otros equipos que queman metano.
Ahora, una agencia del aire del sur de California está apuntando a esas emisiones, aprobando este mes lo que los ambientalistas llaman una regla pionera en la nación que requiere que muchas panaderías comerciales y otros fabricantes de alimentos en el área metropolitana de Los Ángeles electrifiquen sus hornos y ahumaderos.
“No hay ninguna razón por la que debamos poner metano quemado por defecto para producir nuestras galletas, panecillos y todo eso”, dijo Adrián Martínez, un abogado con sede en Los Ángeles del grupo ecologista Earthjustice que espera que la regla del sur de California estimule a los reguladores en otras partes del país. el país a hacer lo mismo.
Pero los fabricantes de donas, los panaderos de tortillas y otras cocinas comerciales de la región expresaron su preocupación a los reguladores sobre las facturas de servicios públicos más altas y el costo de actualizar los equipos, así como sobre la sobrecarga de la red eléctrica de California . Muchos fabricantes de alimentos dicen que los hornos eléctricos de hoy simplemente no cocinan tan bien como las versiones de gas.
“No todos aprecian completamente las complicaciones y los desafíos que se presentan en el sector de la panadería”, dijo Rasma Zvaners, vicepresidente de la Asociación Estadounidense de Panaderos, un grupo comercial que representa a los fabricantes comerciales de productos horneados. “No es como hornear pan en casa”.
La regla local llega cuando muchos activistas climáticos se enfocan en eliminar el gas de la cocina en todo el país. Una creciente cantidad de estudios que muestran los efectos nocivos para la salud del uso de una cocina de gas en el hogar ha llevado a los legisladores liberales a prohibir el gas en muchos edificios nuevos.
A su vez, la estufa de gas es ahora un tema de guerra cultural en toda regla , con políticos republicanos publicando anuncios y promoviendo proyectos de ley para proteger las estufas de gas.
