Estas son las 5 comidas más antiinflamatorias
Los alimentos que contienen determinados compuestos naturales son cruciales para evitar la inflamación crónica que deteriora la salud.
Si bien es cierto que la inflamación es un mecanismo natural de defensa en el ser humano y otros animales, no siempre tiene por qué ser algo beneficioso. Este proceso sirve para activar el sistema inmune frente a lesiones o infecciones en el momento agudo, pero puede ser un problema si se vuelve crónica.
En este aspecto, se sabe que el estrés crónico, el sedentarismo y determinados patrones nutricionales como la Dieta Occidental y sus derivados son factores que potencian la inflamación crónica en el organismo humano.
Por contra, también se sabe que muchos alimentos frescos pueden contrarrestar dicho proceso inflamatorio, prevenirlo e incluso revertirlo a largo plazo. Hoy destacaremos estos cinco.
1. Bayas
Las bayas o frutas del bosque, como son el caso de las fresas, arándanos, frambuesas o moras, son alimentos ricos en antioxidantes como las antocianinas. Se sabe que estos compuestos tienen efectos antiinflamatorios, los cuales a su vez reducen el riesgo de diversos tipos de enfermedades.
2. Pescado
Los pescados grasos son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Si bien es cierto que todos los tipos de pescado contienen algún tipo de ácido graso omega-3, las mejores fuentes son el salmón, sardina, arenque, caballa y anchoas.
Se sabe que tanto el EPA como el DHA son sustancias antiinflamatorias y protectoras frente a enfermedades como el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, y las enfermedades cardíacas y metabólicas.
3. Aguacate
El aguacate es una fruta rica en nutrientes y grasas saludables, destacando el potasio, magnesio y la fibra de estos.
Algunos estudios ya habrían sugerido que el consumo habitual de aguacate reduciría los niveles de mercadores inflamatorios, como la interleucina 1 beta o la proteína C reactiva, entre otros.
4. Champiñones
Existen miles de variedades de champiñones en el mundo, pero no todos son comestibles. Algunos de estos son las trufas, la variedad portobello y la variedad shiitake, entre otros. Son alimentos muy bajos en calorías pero ricos en nutrientes como el selenio, cobre y vitaminas del grupo B, los champiñones en especial son ricos en fenoles y otros antioxidantes con potencial antiinflamatorio.
5. Chocolate negro
Algunos suelen hablar de este alimento como «la paradoja del chocolate»: es denso calóricamente por su composición rica en grasas, pero a su ve también está repleto de nutrientes y sustancias antioxidantes interesantes.
Destacan en este caso los flavonoles, los responsables esenciales de los efectos antiinflamatorios del chocolate: consumir 350 mg de flavonoles de cacao dos veces al día mejoraría la función vascular tras apenas 2 semanas..
Para finalizar, cabe destacar que no cualquier chocolate es válido. Se aconseja que contenga al menos un 70% de cacao o superior para obtener estos beneficios antiinflamatorios.
