La Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), un plan de alimentación rico en frutas, verduras, cereales integrales y lácteos bajos en grasa, ha demostrado ser altamente efectiva para reducir la presión arterial y ofrecer beneficios adicionales para la salud, según múltiples estudios científicos.
Una característica distintiva de la dieta DASH es su énfasis en el consumo abundante de frutas y verduras, recomendando de cuatro a cinco porciones diarias de cada uno. Este enfoque asegura una alta ingesta de potasio, un mineral que juega un papel crucial en la regulación de la presión arterial. Además, la dieta es rica en fibra, calcio y magnesio, a la vez que limita el consumo de sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas.
Un ensayo clínico pionero publicado en 1997 en el New England Journal of Medicine demostró que los participantes que siguieron la dieta DASH experimentaron reducciones significativas en la presión arterial en comparación con aquellos que mantuvieron una dieta típica estadounidense. Estos beneficios fueron especialmente notables en individuos con presión arterial alta, con reducciones comparables a las observadas con medicamentos antihipertensivos. Investigaciones posteriores confirmaron que la combinación de la dieta DASH con una reducción en la ingesta de sodio potencia aún más sus efectos en la presión arterial.
Más de dos docenas de ensayos clínicos han respaldado la eficacia de la dieta DASH en la reducción de la presión arterial. Adicionalmente, estudios sugieren que este patrón alimenticio se asocia con un menor riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas, incluyendo cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2, enfermedades renales, ciertos tipos de cáncer y deterioro cognitivo.
Aunque la dieta DASH permite hasta cinco porciones de dulces a la semana en cantidades moderadas, su enfoque principal en alimentos nutritivos la convierte en una estrategia alimentaria sólida para mejorar la salud cardiovascular y general. Tal como señalan la Asociación Estadounidense del Corazón y el Colegio Estadounidense de Cardiología, la dieta DASH cuenta con un fuerte respaldo científico como una herramienta eficaz para controlar la presión arterial y promover el bienestar a largo plazo.
